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     银鳕鱼，其实不是真鳕鱼，但营养价值不低

　　银鳕鱼，其实是裸盖鱼又名银鳕鱼、裸头鱼，是辐鳍鱼纲鲉形目黑鲉亚目裸盖鱼亚目黑鲉科的其中一种，经常被与真正的鳕鱼混为一谈。

　　银鳕鱼虽然不是真鳕鱼，但银鳕鱼营养价值也不低，其肝具有丰富的维他命A及D。在中国香港和中国大陆市场上被以“鳕鱼”的名称出售。

　　本鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形；口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，鳕鱼价格，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，鳕鱼，具有硬棘19至27枚、软条15至19枚；臀鳍硬棘3枚、软条15至19枚；尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色；体腹灰色或淡色；除背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。

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鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，鳕鱼的做法，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治.疗糖尿病。鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。 以鳕鱼为原料，运用现代生物工程技术和酶工程技术提取的小分子肽，富含可溶性钙，鳕鱼做法，具有较高的生物安全性，较易被人体吸收。

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